La video de présentation du Musée du Vin
L'Outillage du Vigneron : La Viticulture (texte & photos)
De nombreux outils ont été créés pour travailler la terre, avant ou après la plantation des vignes. Leur conception remonte parfois à l'antiquité ainsi qu'en témoignent les produits des fouilles archéologiques. A travers les siècles, ils ont été progressivement adaptés à la topographie des lieux, à la nature spécifique des sols et à la diversité des tâches, se différenciant ainsi, par leur forme et leur dénomination, d'une région à l'autre.
L'Outillage du Vigneron : La Vinification (texte & photos)
"...Le pressurage : les formes les plus primitives de pressoirs apparaissent dessinées sur les vases de la Grèce antique et sur les fresques des tombes égyptiennes. Le pressurage consiste à séparer les éléments liquides des éléments solides de la vendange ou du moût, selon que l'on veut vinifier en blanc ou en rouge.
La vinification en rouge : le pressurage intervient après la fermentation du moût, c'est-à-dire de la vendange foulée, éraflée ou non, dans des cuves qui, avant d'être fabriquées en ciment, en briques ou en inox, furent longtemps réalisées en bois de chêne, de hêtre ou de châtaigner..."
L'Outillage du Vigneron : L'Elevage du Vin (texte & photos)
Lorsque, la fermentation achevée, le vin repose dans des cuves ou des tonneaux, les parties les plus lourdes, d'origines diverses, se déposent, formant les lies qui troublent le vin et qui renferment souvent des germes de maladie. Le soutirage consiste alors à séparer le vin clair des dépôts formés au fond des tonneaux ou des cuves. La première année, il sera d'abord effectué deux ou trois semaines après le décuvage, au début de l'hiver, puis une deuxième fois au début du printemps et, si nécessaire, une dernière fois avant les chaleurs de l'été. On répètera l'opération une ou deux fois l'année suivante.